【大紀元9月24日訊】(大紀元時報鄭佳言專訪) 古語說，「藥補不如食補」，每日飲食深關健康與養生，「好食居海鮮酒家」大廚富師傅不僅烹飪美食有方，且對養生和食補有道。他說，夏季炎熱已過，大家吃生冷食物多，容易感到疲勞，現秋季已至，他推薦三道秋季養生家常餐。
一、「廣州莞茜魚片湯」
莞茜也稱香菜，對女孩暗瘡，男孩抽煙喝酒，口中出的潰瘍效果很好，做起來很簡單，水燒開，放入魚片，放入莞茜（香菜），味精稍許，魚片熟了，就可將湯端出。需要多去火者可適量多加莞茜（香菜）。魚片如果採用龍蜊效果更佳。富師傅說，秋季來了，氣候轉為乾燥，鼻子容易流血，人容易上火，「廣州莞茜魚片湯」每週喝兩次就會見效，該湯對風火牙痛同樣有效。
二、「鮮百合炒蝦球」
對於女士，這道菜該是絕對要留心的，養顏，健脾，潤肺都是百合的功效，蝦脂肪少，爽而不膩，無汁水卻味在其中，烹飪時一點講究：不能太熟，太熟會爛掉，也不能太生，生將有腥味。富師傅指點一點訣竅：家庭灶火慢，先把蝦炒熟，後放百合，放一點料酒，百合生熟顏色不同，只要看到百合顏色一變，就可判斷熟了，即刻起鍋。
三．「黑椒芋扎牛腩煲」
這道菜是兩味去風濕，通關節，行血，健脾，對於胃酸多，胃氣壯的人很有效。芋頭紮起的芋紮在超市可以買到現成的，有一盒水泡好的，將牛腩先做好，醃泡待用，將芋扎放入湯中，加以黑椒，牛腩色香俱全，芋扎收味在裡，越嚼越有味，雖有微辣感但不嗆喉，如果再有火鍋在旁，熱火助香味，香味驅風寒，是冬天全家圍爐子夜話的必備佳餚。
再傳兩小絕招：
一． 白蘿蔔的妙用：白蘿蔔中醫講劃氣，水煮白蘿蔔，可治乾咳。
二． 對於學習壓力大，工作壓力大的人，可煮芋頭糖水或紅、綠糖水，實在沒有時間，吃點雪糕或冰激凌也能放鬆精神。
不妨先去「好食居海鮮酒家」先嚐鮮，回家再學，請記住是在大紀元時報看到的介紹。
「好食居海鮮酒家」電話617-232-9580。地址﹕1306 Beacon St.Brookline（T綠線C線附近Coolidge Corner）(http://www.dajiyuan.com)
