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【大紀元9月24日報導】（中央社記者陳妍君台北二十四日電）二○○五台北牛肉麵節壓軸活動「牛肉麵嘉年華」今天登場，並舉辦「創意牛肉麵料理競賽」，由劉維珍、林健龍、賴惠盛三人的「涮牛肉冷麵」、「台北野菜牛肉麵」、「五行蔬菜健康牛肉麵」參與決賽，「涮牛肉冷麵」最後勇奪創意牛肉麵大王榮銜。
劉維珍是位烹飪示範老師，曾寫過數本食譜；這次以西式馬丁尼杯，盛裝澳洲和牛等級的涮牛肉片與冷麵條，淋上檸檬汁、日式醬油露等調製的日式醬汁，佐以生菜葉、蕃茄，創作出「涮牛肉冷麵」。
林健龍曾受教於日本拉麵電視冠軍佐藤強，是日式拉麵館老闆，這次運用日式拉麵豚骨高湯概念，以多種大骨久熬超過十小時，配上嚴選的肥三瘦七牛五花肉、野菜及墨魚麵條，創作出「台北野菜牛肉麵」；賴惠盛曾在日本開過創意料理餐廳，這次從傳統紅燒技法出發，以純種台灣黃牛小花腱心肉，搭配大量新鮮野菜，創作出「五行蔬菜健康牛肉麵」。
劉維珍表示，希望她這次獲勝，讓牛肉麵老闆們產生新的想法與創意，創造出其他低脂高纖的冷麵，未來也希望有機會開店，讓大家品嘗到涮牛肉冷麵的滋味；她分析，獲勝關鍵應是運用不一樣的想法和創意，以「健康、高纖」為訴求，麵中沒有化學添加物，全部來自天然醬料。
不過，仍有參與評選民眾較喜歡其他兩位選手的創意牛肉麵料理。
「六年級」的余姓民眾投票給日式涼麵，她認為，三位選手的創意都不很特別，日式與西式涼麵感覺只是模仿，但純粹就味道來說，日式拉麵味道較重，「其他太清淡了」；年長的王姓民眾則認為，「五行蔬菜健康牛肉麵」口味與傳統牛肉麵較相近，日式拉麵口味「不適合我們中國人」，西式涼麵利用檸檬調味，味道有點酸。
