川芎白芷燉魚頭

特點

　　調理滋養，補腦益氣

　　材料

　　魚頭1個、川芎8克、白芷10克、姜3片

　調味料

　　紹興酒少許、鹽適量

　　作法

　　1 將姜和魚頭放入鍋中燙熟，撈起備用。

　　2 將川芎、白芷泡水約30分鐘後洗淨備用。

　　3 將所有的材料依序放入燉盅內，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉煮1.5小時，起鍋前加紹興酒及鹽調味即可。

　　功能

　　益氣、補腦、去頭風、治頭痛、美白、纖體、調理腸胃

　　tips

　　魚頭的蛋白質、礦物質、維生素B12、不飽和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以預防心臟疾病與腦血栓症、骨質疏鬆症及減輕貧血症狀。

　　操作時間123分鐘

　　泡水30分鐘→洗1分鐘→燉90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘 (稿源：星辰美食網)