毛師傅上菜--清蒸鯛魚

毛師傅簡介：
毛金時，六腳鄉人，曾任北美國小廚師，從事烹飪工作三十餘年，本學期起擔任本校（嘉義縣新港鄉新港國小）午餐主廚，由於經驗豐富，手藝超群，料理的餐點色香味俱全，大受全體師生的歡迎。

材 料：
鯛魚、白蔭豆(乾)、薑絲。

調味料：
醬油、冰糖、料理米酒。

作 法：
1.白蔭豆下油鍋煮熱，加入些許醬油、冰糖和米酒後撈起備用。
2.鯛魚下鍋排放整齊後，鋪上撈起的白蔭豆和薑絲。
3.清蒸45分鐘即可完成。@
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