香蛤蜊義大利麵

材料：

1. 煮好的義大利麵200g
2. 香草醬100 cc依個人口味加減pesto
3. basil羅勒6-8片
4. butter奶油或olive oil橄欖油一匙
5. 蒜頭片6-8片
6. 洋蔥丁(3*3) 6-8片
7. 紅甜椒絲 (半顆)
8. 蛤蜊
9. 水300cc
10. 胡楜椒
11. 雞粉

做法：

1. 將奶油放入鍋內熱鍋
2. 放蒜頭和洋蔥入鍋內，炒至微軟 (即洋蔥有點透明狀)
3. 加入蛤蜊和水開至最大火,蓋上蓋子約煮3-5分鐘
4. 灑上雞粉和鹽
5. 加入pesto醬攪拌
6. 放入義大利麵和紅甜椒攪拌均勻，待醬汁濃縮, 且義大利麵份吸收醬汁後即可 。
7. 放入basil黑楜椒微攪拌即可起鍋上菜。

備註：

1. 勿於pesto下鍋後，再放入雞粉,如此雞粉不易攪散且容易凝結成塊狀。
2. 紅甜椒請勿過早下鍋以免影響其口感鮮度和甜度，並使其失去顏色鮮豔度。亮麗的紅色甜椒和青綠色的pesto香草醬也是一種美麗的視覺對比 。
3. Basil請於起鍋前放入鍋內即可，以免失去basil的特有風味和使basil發黑 。@*

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