【大紀元6月13日訊】〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕孩子下午上課容易「夢周公」，不妨試試早餐「減糖」！台北醫學大學一項調查發現，早餐吃太多「糖」、喝「奶茶」的學童，下午餐後保持清醒的時間，明顯比較短，高年級學童多半無法在最後一堂課全程保持清醒。
營養師建議，學童早餐中，精緻糖提供的熱量不要超過總熱量的十分之一。與其給孩子喝調味乳、奶茶，不如鮮奶或低糖豆漿；原本的草莓醬夾心吐司，不如改以起司片替代草莓醬。
這項研究是由台北醫學大學所進行，針對台北市南、北區兩所小學五年級共九百六十八名學童進行問卷調查，共回收九百六十四份有效問卷。主要研究學童早餐狀況與下午保持清醒時間兩者間的相關性。
問卷結果顯示，受訪學童主要睡眠期間是從晚間十點半到上午七點，睡眠長度約八點五個小時，睡眠還算充足。此外，約十二％學童沒有吃早餐的習慣，與過去相較，小朋友吃早餐的比率已有提升。
在同樣吃早餐的情況下，當學童早餐中精緻糖提供的熱量，超過總熱量十分之一時，則其午餐後保持清醒的時間，平均只有一百七十分鐘，明顯比一般學童縮短約十分鐘。此外，只要學童早餐有飲用奶茶，便觀察得到下午清醒時間較短的現象。
台北醫學大學保健營養學系助理教授楊淑惠指出，以現在市售兩百五十西西包裝調味乳、果汁等，只要「喝起來甜甜的」，大約就至少含有十克的糖，提供的熱量便超過四十大卡。
若以早餐熱量四百卡計算，精緻糖所提供的熱量已佔十分之一，若其他食物來源也有精緻糖，便相對不利保持清醒。其他主要精緻糖來源，還包括甜麵包、果醬吐司、水果等，其精緻糖含量則視大小而定。
早餐多蔬果 均衡健康
〔記者洪素卿／台北報導〕想要讓孩子贏在起跑點上，幫孩子準備恰當的早餐也很重要！三軍總醫院社區醫學部主治醫師祝年豐指出，若早餐太甜，其中的精緻糖會使得學童胰島素分泌過多，造成反應性低血糖，孩子可能在第三、四節課時就又餓、又煩躁，坐也坐不住。
振興醫院營養師鍾子雯指出，早餐飲料最好是低脂牛奶，如果孩子不是很胖，可選擇全脂牛奶，或是少糖豆漿。而與其給果汁，不如給水果。因為打一杯三百西西柳丁汁，需要六顆到八顆柳丁，一杯熱量就有三百到三百五十卡，還不如幫孩子切兩顆柳丁；若真要打果汁，建議加入一些蔬菜製作蔬果汁，以降低熱量。
主食的選擇，可以是麵包、饅頭或是飯，但一些有酥皮的麵包或是大蒜奶油醬的麵包，由於相對高油，建議改為選擇吐司、穀類麵包或是法國麵包。
很多人早餐會缺少蔬菜，鍾子雯建議家長，先在前一天晚上切好番茄、小黃瓜以及洋蔥等蔬菜，冰在冰箱中，第二天只要將吐司烤過或是饅頭微波，再將這些蔬菜與蛋、火腿片、水煮鮪魚或低脂起司等蛋白質類食材夾進吐司或饅頭，不塗奶油就能製作健康又均衡早餐。
吃早餐的時間也很重要！台北醫學大學保健營養學系助理教授楊淑惠說，在上課前才囫圇吞下早餐，胃須花更多時間消化，血液都集中在胃，相對腦部得到的血液供應也就少。建議在上課前半小時到一小時吃完早餐。
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