五臟保養—紅麴嫩豆腐

材料：
1、紅麴醬…..50公克
2、豆腐……..600公克
3、小黃瓜…..2條
4、草菇……..200公克
5、蝦仁……..100公克
6、蔥、薑絲
7、米酒1大匙、醬油2大匙、糖1大匙、麻油少許。

做法：
1、小黃瓜洗淨後切丁，草菇切適量大小，蝦仁去腸泥，豆腐切塊後略水煮一下。
2、油起鍋後炒熟蝦仁，再將豆腐煎至皮微黃，加入調味料。
3、加入小黃瓜、草菇，拌炒即可完成。

適應症：平日過食肥甘、油膩者，害怕得到心血管疾病者。

功效：紅麴可以降膽固醇，活血和血，料理口味清爽、口感細軟，不會增加心血管疾病的危險。

陳醫師小叮嚀：養心首重情緒管理
保持情緒的穩定、身心的愉快，儘量舒解壓力、放鬆自己。長期、過度的情緒變化或負荷過多的壓力，可能引起人體氣機紊亂、陰陽失調、組織器官受損而致病。生活態度應積極正面，合乎中庸為宜，淡然處世及修心養性對於情緒的掌控及壓力的舒解，有極大的幫助。@

轉載自文經社出版--【五臟保養書】

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