南加美食﹕「紅番茄」台灣小吃

【大紀元9月8日訊】台灣小吃種類繁多，地方雖小，但從北到南、從東到西，不同的地域城鎮、風土人情演變出不同的的滋味，並各具特色，獨步全球，是台灣人生活中最具代表性的飲食文化，坐落於東區羅蘭崗可利瑪大道上，由潘媽媽主廚的的，帶點東洋味的台灣小吃店「紅番茄」，無論麵、飯、米粉、滷味、冰品到甜品，道地、好吃，好看，百吃不厭，深深捉住鄉親對家鄉的懷念，一解鄉愁，也讓老外垂涎三尺！
　　
由於小時家庭環境優渥影響，年輕的潘媽媽希望帶給客人健康優質餐飲文化，因此在裝潢、材料、環境衛生、人員培訓乃至菜色、食材、製作等各方面都要求最好，這也是這個店能一直維持在「A」的評分，這在中餐廳是不容易的。
　　
紅番茄香腸
　　
在店中最具有特色、最有代表性台灣的小吃，首推紅番茄香腸，使用夾心肉，剁成大塊，吃時帶有咬勁，略帶甜味，這是台灣香腸之特色，在香腸尚未全乾時，就打包，用風扇吹一晚，以保持其新鮮度，此時外皮已乾，但水份未失，肉質鮮美，特別好吃。一天經常外賣十幾包。
　　
燒肉飯
　　
燒肉飯與紅番茄香腸飯是店內新老顧客的最愛，燒肉使用最上等之豬肉，以店內特製8配方醃浸，在火上燒烤，肉香入口不覺油膩，配上QQ米飯，酸菜及兩種時鮮青菜，吃完回味無窮，盤底朝天。
　　
肉粽
　　
台灣最佳代表之一水煮的南部粽，是店內的拿手，每天半夜起來要包100多個肉粽的老闆娘說明，肉粽以梅豆、花生、栗子、香菇及夾心肉為主要材料，用蔥頭爆香，包在白淨糯米內，糯米經過水煮，被食材混合的香味緊緊裹住，包在裡面的五花肉，少量油質 化在米中，一口咬下，那種香噴噴、油蜜蜜，久久不忍下嚥。
　　
米粿
　　
米粿是老闆娘之獨創，帶有了肉丸、碗粿及蚵仔煎三種之特殊風味，外皮柔軟不似肉丸之Q，內餡材料更豐富有味，上覆以香脆蛋皮，淋上特有醬汁，好看又好吃。道地的沒話講的芋頭巧，煎的兩邊焦黃，脆脆的，配上蒜頭香辣醬，彷彿回到台灣小攤。
　　
牛肉麵、打滷麵因湯頭清淡，料豐材實，很得客人喜好。
　　
芒果冰
　　
台灣有名的芒果冰，水果盤、芋頭湯、蕃薯湯各種冰品及甜品讓人目不暇及，過一陣，店內將增加如蓮子、白木耳、百合等養生甜品。
　　
下午茶
　　
下午閒暇，不妨走一趟紅番茄，一壺茶、一杯咖啡或是一杯飲料，配上可口台灣小吃，和顧客談生意、或朋友聊家常等紅番茄都是很好的選擇之處。
　　
潘媽媽表示，有些在附近開設的餐廳，已易手幾回，或是改頭換面從新再來，而「紅番茄」以健康、乾淨、少油、少鹽、少味精為特色，而屹立不搖，更重要的是，隨時注意到客人的需要，潘媽媽對台灣小吃研究已有2、30年，但仍經常研究改進，一天工作16小時，親力親為，以感恩、自立及歡喜心待客，使上門客人有賓至如歸的感覺。想吃台灣小吃時，不要忘記來「紅番茄」噢！
　　
地址：17550 Colima Rd. #C Rowland Heights CA 91748﹔
電話︰626-965-8398﹔
營業時間︰上午11時-晚上10時，下午茶時間︰星期一至星期五下午2-5時。
(http://www.dajiyuan.com)