冬筍炒阿拉斯加三文魚

「青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來」。鮮美濃郁的芡汁包裹著魚和冬筍，先闖入味蕾的是雞湯一般的味道，隨後而來的又是魚的鮮美和冬筍的脆嫩清爽，雙重的美味融為一體，絕對讓你垂涎欲滴。

　　材料：

　　阿拉斯加三文魚500g、冬筍50g、萵筍50g、鹽1/3茶匙、料酒1/2湯匙、蔥絲1茶匙、姜絲1茶匙、胡椒粉1.5g、油30g、雞湯 2湯匙、澱粉1/2茶匙、香油 1茶匙

　　做法：

　　1. 將阿拉斯加三文魚洗淨，切成段，放在開水中汆一下，取出濾乾水分。

　　2. 萵筍、冬筍切成片。將蔥、姜絲放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞湯和澱粉，調成汁。

　　3. 炒鍋放油燒熱，將阿拉斯加三文魚和筍片放入同炒至熟，烹入汁，翻炒均勻。淋入香油，即可裝盤。

（來源: 羊城地鐵報）