D.變化仙草凍︰
仙草凍變化無窮，有人喜歡切塊混入黑糖水吃，有人喜歡加入蜂蜜調味，更多的商家選擇將滑不溜丟的仙草塊混合在奶茶、煉乳奶水之中食用，讓仙草凍柔滑的口感配上香濃的奶茶，形成絕對速配的美味﹙這裡講的是『仙草奶凍』﹚；還有一些小朋友，喜歡直接在仙草凍上淋上香濃的奶精球用湯匙挖著吃，感覺好像在吃西式點心一樣的快活。
此外，剉冰店中也有仙草這一味配料，冷藏後搭配著紅豆、芋圓、地瓜圓等等一堆八寶冰的吃法也不錯；最有意思的是，仙草凍有甘甜的菊花茶口味喔！它的作法我抄錄於下，以饗讀者︰
*名稱︰「菊飲冰仙草」或「仙草菊花飲」，意思就是在蜂蜜菊花茶中加入仙草凍，味道芬芳清冽，滋味還不錯！﹙以此類推，其實也有人用冬瓜茶加入仙草凍的，或是用冰的阿華田、冰的巧克力、冰的咖啡牛奶…等等去做，都讓人耳目一新、口齒留香。您也可以自己「創意無限」的試試看喔，祝您成功！﹚
*作法：1.仙草凍切細絲條狀備用。
2.乾燥菊花6-7朵泡開水悶3分鐘，瀝除菊花渣，將此杯菊花茶放涼備用。
3.小玻璃杯內先加冰塊，再加入仙草絲及適量蜂蜜，並倒入放涼的菊花水攪拌均勻，再以一朵美麗的小菊花裝飾杯緣即可。
E.E世代仙草︰
您知道嗎，除了早期已經上市的罐裝仙草蜜之外，許多的農政機構都不約而同的在這幾年，針對仙草這一特用作物，研發出多樣化的商品供消費者選擇；不論是地區農業改良場或是農會、農試所，都致力於將仙草轉型成為更富經濟價值的多元化產品。
不知道您聽說過嗎？有一種來自於新鮮仙草烘乾研磨的翠綠仙草粉，它通常以0.5%~2%的比例添加於饅頭、糕點、冰淇淋中，讓坊間作出了仙草奶酥麵包、仙草餅乾、仙草蛋糕、仙草布丁、跟仙草饅頭這些新產品；尤有甚者，在眾多的仙草食品中，並不止是依賴仙草提供它的養分及調味功能，它青翠的顏色也被作為天然色素使用。……所以當您吃到仙草板條、仙草拉麵時，就真的不要太驚訝了！……跟打開即溶仙草粉與濃縮仙草汁相比，馬上就能讓人像變魔術一樣的，變出一堆仙草凍跟燒仙草的「時光遊戲」來說，這已經不算什麼啦！
補充一個有趣的，由於向來民間流傳仙草具有活絡筋骨、消除疲勞，甚至治療花柳病的作用，因此「仙草泡澡」的秘方應運而生；歸咎有了即溶仙草粉後太方便，只要以少許的仙草粉加入浴缸裡攪一攪，您就能輕輕鬆鬆的泡個仙草澡了！
最後我想，物美價廉的幸福不在別處，就在我們能與來自大自然的「仙草」四季依偎的日子裡……。@*
﹙全文完﹚
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