★原料及步驟
主料：
五花肉、姬菇、雙孢菇、金針菇、紫甘藍、韭黃、胡蘿蔔。
輔料：
鹽、薑末、生粉、老抽、胡椒粉少許。
1. 五花肉洗淨剁成肉餡，紫甘藍、韭黃、胡蘿蔔去皮去老根老葉洗淨切碎末，姬菇、雙孢菇、金針菇洗淨去根待用。
2. 五花肉餡加鹽、生粉、薑末、老抽、胡椒粉順時針方向攪拌均勻，逐次加水，直到肉餡攪成滑嫩有勁滴肉團為止，加入胡蘿蔔、紫甘藍、韭黃攪拌均勻，醃製20分鐘 。
3. 熱鍋煮水，下姬菇、雙孢菇、金針菇煮沸，轉小火熬煮40分鐘。
4.將肉餡擠成大小適中滴肉丸，轉大火，下到湯鍋中，煮至肉丸浮起，加鹽調味裝盤即可
★圖片流程在文章最後哦
(來源:中國美食網)
