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鮮乳
【大紀元2月28日訊】(據民視新聞報導)目前市售的鮮乳，都是採用超高溫殺菌方式，不過，現在有鮮乳業者引進國外盛行的低溫殺菌，讓鮮乳裡的免疫球蛋白以及鐵乳蛋白等營養素，可以完整的保存。
在國外行之有年的72度Ｃ鮮乳低溫殺菌，現在台灣也有業者引進了。業者表示，在科學研究上，利用低溫殺死生乳中的病原菌，72度Ｃ要15秒的時間，而63度Ｃ則必須花上30分鐘的時間，而反觀國內市售鮮乳，都是用130度Ｃ的超高溫殺菌方式，像是乳鐵蛋白等營養素，也就比較容易被破壞。雖然說是低溫殺菌，不過還是可以加熱飲用，不過溫度不要超過60度，以免破壞了鮮乳中的營養素。(http://www.dajiyuan.com)
