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潤餅
【大紀元4月3日訊】(據台視新聞報導) 清明節掃墓祭祖之外，還有一個習俗，就是吃潤餅，可別以為潤餅只是普通小吃。
薄而不破的餅皮，濃郁的花生香竄入口中，從古代唐朝，據說就有人，藉著吃潤餅去除五臟六腑的溼氣，帶來活力。
一口咬下，料多到塞不進嘴，薄薄的皮，許多材料包著一起吃，清明節吃潤餅，就像家人團聚特別有意義。
包潤餅，師傅的手毫不猶豫，潤餅材料更是看到眼花，花生粉、海苔粉、魚鬆、蒜頭酥，蘿蔔乾、香菜，煮爛的高麗菜才是重頭戲，這個味，不少人，從小吃到大。
包著高麗菜潤餅，湯水淋漓，不過只對北部人的味，潤餅台灣南北大不同，在台南，潤餅可是冷食，等食材冷了再包。
食材也越來越講究，當令的冬筍，不便宜的扁魚末，都包進潤餅裡。
在唐朝開始，每逢立春吃春捲，也就是潤餅，據說可以去除五臟六腑的溼氣，清明節吃潤餅，老祖宗的習俗，您可別忘記。
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