【材料】
| 材料 | 重量（公克） | 家常量 |
| 牛肉片 | 60 | |
| 洋蔥 | 30 | |
| 牛蒡 | 30 | |
| 蒟蒻絲 | 20 | |
| 百頁豆腐 | 40 | 半條 |
| 青花菜 | 60 | |
| 柴魚醬油 | 30 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1 | 1/4茶匙 |
| 油 | 10 | 2/3湯匙 |
【作法】
1.牛蒡、洋蔥去皮切絲；青花菜剝成小朵備用；百頁豆腐切厚片備用。
2.起油鍋，爆香洋蔥，加入調味料、水，將牛蒡、百頁豆腐、蒟蒻絲排入鍋中，以中火煮5分鐘。
3.再加入牛肉片、青花菜略煮，待牛肉片變色即可。
【營養成分】
| 營養素 | 營養成分 |
| 熱量 | 338大卡 |
| 蛋白質 | 21公克 |
| 醣類 | 14公克 |
| 脂肪 | 22公克 |
| 粗纖維 | 1.6公克 |
| 膳食纖維 | 5.2公克 |
【營養師叮嚀】
1.牛蒡纖維含量高，可促進腸胃道蠕動，幫助排便，但要注意水分攝取。
2.牛肉可在最後下鍋，以免煮太久，使得肉質變老。
－－摘自 華成圖書《腸胃疾病營養與保健》@(http://www.dajiyuan.com)
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