【傳統藥膳】便秘食療

便秘在老人有時表現得特別明顯，一方面是隨著年紀大，氣血逐漸衰弱，腸子蠕動逐漸的變弱，一方面老年人陰虛體質，氣血滯澀，常會有虛火旺的現象，使得便秘更加明顯。

金朝著名醫家張從正在其所著《儒門事親》中記錄了一個食療醫案，利用食補的方法改善了便秘狀況：

『有老人年八十歲，臟腑澀滯，數日不便。每臨便時，目前星飛，頭目昏眩，鼻塞腰痛。積漸食減，縱得食，便結燥如彈。一日，友人命食血臟葵羹、油渫菠蓤菜。遂頓食之，日日不乏，前後皆利，食進神清，年九十歲，無疾而終。』

在本草中，菠菜，寒，利腸胃，芝麻油炒而食之，利大便。葵，寬腸、利小便。年老之人，大小便不利，最為急切，動物內臟，充滿油脂又極富營養，用內臟、菠菜、葵，加上麻油的食療，對便秘也收到意想不到的效果。@*