忘了是在哪一年的那一天見到誰做的這道菜，只記得當時流了很多口水。最近又想起，於是謀劃了半個月——雖然都是常見的食材，但是到了我這裡卻變得如此困難——雞胸肉是兩週前就買的，上週用料理機磨了辣椒麵和花椒面，昨天買了大蔥。
主要材料：
雞胸肉、大蔥
調料：
醬油、醋、鹽、雞精、油熗辣椒
做法：
1.雞胸肉煮熟，撈出泡涼開水中，稍涼後撈出晾乾水，順著肌肉紋理撕成細絲；
2.大蔥切薄片，越薄越好，加適量鹽拌勻醃十分鐘；
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3.做油熗辣椒：在乾燥無水的碗中放辣椒麵、花椒面、白芝麻，鍋中放花生油燒到冒煙，趁熱澆到碗中，攪拌一下即可。
4.往雞絲中加入醃好的大蔥，加點鹽、醬油、醋、油熗辣椒，拌勻即可食用。
這道菜，雞絲很好地吸收了各種調料的滋味，第一口平淡，第二口綿香，第三口口舌生津，第四口第五口麻辣滋味不斷蔓延...到最後不得不放下筷子蹦起來去找冰水了
(來源:美食廚房)
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