标签:
面食
【大纪元10月11日讯】（大纪元记者江禹婵台北报导）北市卫生局抽验面类食品、包子与馒头共100件，有4件不合格，皆以违规添加防腐剂苯甲酸为主，已处新台币3至15万元罚锾，并销毁食品。卫生局也在今年7月推动馒头、包子制造业优良自主管理OK分级标章，经过认证者合格率高达100%，供民众吃的安心。
北市卫生局11日公布，共抽验100件阳春面、拉面、油面、馒头与包子制品，检验项目有防腐剂、过氧化氢、调味剂，不合格率4%；地点包括各传统市场、面摊、制面店、包子馒头制售店、超市等地，原因为检出防腐剂苯甲酸。
为做好安全食品把关，北市卫生局推动制面业、包子馒头制造业优良自主管理OK标章分级计划，业者必须签署、宣示遵守10项品质自我要求宣言，并在店门口张贴标章，经过辅导、产品抽检及现场卫生评核等，共57家业者通过，合格率高达100%，可作为民众购买优良卫生食品的依据。
卫生局简任技正姜郁美说，防腐剂大多为水溶性、可溶于热水；建议民众食用面食之前，用水蒸煮面类食品，再将水倒掉，可有效减少防腐剂残留量，并提醒民众，若过量食用，对肝、肾将有不良影响。
卫生局表示，前述4家业者违规使用添加物，已违反食品卫生管理法第12条相关规定，处以3至15万元，卫生局也要求业者回收，并销毁产品。
消费者在购买时，除了可注意是否有卫生局认证的OK标章，以及信用良好的厂商购买外，也要注意产品是否于低温保存贩售、包装产品标示是否完整。
另外，也呼吁业者勿滥用食品添加物、制作流程、环境卫生，尤其面食制品属高水活性产品，常温下极易微生物繁殖，生产后于批发、零售时，皆应尽可能冷藏保存于7℃以下，并采“先进先出”为原则，维持新鲜与品质。
