【大纪元10月20日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县20日电）台湾还没有人从种可可树到制作巧克力一手包办，屏东县内埔乡民邱铭松为了要带动槟榔产业转型，带领着一群年轻人追逐巧克力梦，他们要让台湾的巧克力站上国际舞台。
邱铭松的“巧克力产业”初步有了成果，今天由屏东县政府召开记者会，宣布屏东的新兴产业。内埔乡长利八魁表示，内埔乡有4500公顷的槟榔园，老农已老化，槟榔产业亟需转型。
58岁的邱铭松7年前投入种可可树，他说，可可树原产地在非洲迦纳一带，40年代曾有人引进台湾种植，但缺乏加工技术，种子无法处理，2、3年后就没落，现在虽有人小面积种植，但都仅止于提供可可豆给厂商或提供做家庭手工巧克力。
邱铭松说，还没有农民有制成巧克力的技术，国内企业都是进口巧克力砖加工。选择种可可树转型农业，是因为屏东的气候和可可产地相似，巧克力和咖啡一样，对现代人有不可抗拒的诱惑。
从寻找可可种苗到种植成功，邱铭松花了3年，协助邱铭松种植可可树的台大农化系副教授苏南维表示，可可树成熟的果实必需经过加工才有经济价值，整个产业的基础，不仅是加工，也是艺术。
邱铭松花了7年多时间研究可可，从果实收成、发酵、晒干到研磨及巧克力成型一贯作业，他说，制成品质一点都不输给目前市售的巧克力。
巧克力的制成是最艰难的技术，邱铭松的今年23岁就读美和科技大学餐旅系的儿子邱军特和24岁从纽西兰奥克兰大学企业管理系毕业的女儿邱致宁，跟着父亲投入巧克力产业，邱军特还邀集朋友钟明文、叶仟玮和林慧君，一起投入巧克力的制作研发。
完全没有找人学习技艺，由邱致宁在纽西兰收集巧克力的制作技术文献，邱军特与钟明文等一群20岁出头的年轻人，在内埔乡研发，直到今年初，邱致宁才回台，加入团队研发。
学机械汽车修理的钟明文说，巧克力本身的“浪漫”就有挡不住的魅力，再加上“挑战”本身就是魅力，国外的巧克力制成从零开始，台湾的巧克力也可以从零开始，这是他们经常熬夜研发巧克力制成的动力，过程中废弃300公斤的巧克力浆。
邱铭松说，现在要克服的瓶颈是量产并研发不同口味、接受度高的巧克力，国人食用的进口巧克力，大多是添加香精，所加的配方也是国外的香草，但他希望能用本地产的香料做配方，并且不加香精，颠覆国人长久以来巧克力的口味。
邱铭松表示，有厂商要收购他的可可豆，但他拒绝，他希望把这个产业留给家乡的年轻人创造，让客家地区的年轻人能够回乡。
邱致宁说，“我们要把台湾的巧克力推上国际舞台，让台湾人以我们的巧克力为荣，将内埔乡打造为可可的故乡。”
