客家粄仔米食文化 嘉志阁技艺传承

【大纪元2010年11月26日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗嘉盛有个旧名“嘉志阁”，那是嘉庆皇帝时颁匾赐名的；12月4日上午在嘉盛五文昌庙广场将举办“嘉志阁客家粄仔节”，26日上午在五文昌庙活动中心举办说明会。

客家人向来给人简朴、奋发，努力打拼的印象，这项特质也反应在客家米食上，客家族群长期在迁徙中漂泊，对于吃虽不十分讲究，但却非常有其特色，尤其在岁时节庆打各类的粄，更具有它的社会意义。

嘉盛社区发展协会理事阿徐陈美珠表示，嘉盛社区早期都是稻田，逢节喜庆，家家户户会将稻米做成各种粄仔和邻居一起分享，但年轻一代客家子弟对各种粄仔手艺逐渐陌生，因而全力推动粄仔节，结合社区婆婆妈妈一起来传承客家美食手艺。

县长刘政鸿、水保局台中分局长徐森彦等人系上客家花布巾，动手“打糍粑”，还有和小朋友一起搓粄仔圆，为客家粄仔节活动暖身，并邀请乡亲一起来分享客家的打粄仔文化。

嘉志阁客家粄仔节，不仅呈现了传统客家米食文化，并让嘉盛社区妈妈们从传统中展现创意；30日起在苗栗市嘉盛社区活动中心有，客家粄仔制作研习， 12月4日举办的成果发表会，有粄仔品尝、打糍粑及客家歌舞、民俗表演活动，欢迎大家来学做粄仔、吃粄仔。

在会场中展示各式客家粄仔，包括菜头粄、甜粄、芋粄、发粄（包）、红豆粄、九层粄、番瓜粄、猪笼粄、水粄、新丁粄、米苔目、糍粑等近30种，各式粄仔争奇斗艳，令人大开眼界。