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猪血糕
【大纪元12月20日报导】（中央社记者苏龙麒台北20日电）猪血糕好吃，但是不时被质疑不干净，行政院农业委员会动植物防疫检疫局局长许天来今天表示，明年将引进西式真空刺血刀设备，猪血经管线收集，猪血干净不再夹有粪便味。
猪血、猪血糕是传统台湾小吃中，却曾被国外质疑卫生问题，被评为10大最怪食物第1名。
监察委员程仁宏查访制作猪血糕的工厂后，提案经监察院通过纠正农委会对于屠宰场的取血过程，没有订定完备安全卫生规范，也纠正卫生署疏于督促地方机关稽查与抽验。
动植物防疫检疫局局长许天来接受中央社记者访问时表示，猪血糕及其他猪血相关产品因为无法生吃，过去几乎没有听过有引起卫生事件，但是监委关心这个问题，防检局也愿意做取血流程的改善。
许天来表示，为了改善取血过程，目前防检局已经成立研究计划，预计明年引进1套西式真空刺血刀，一刀刺入后可以透过管线，将猪血引流到指定桶子中，不会让猪毛、粪便等杂物混进猪血，不会再让猪血糕吃起来有粪便的味道。
许天来指出，目前全台共有58个地方在收集猪血，防检局将在明年先向行政院与经建会报告，预计民国101年提出3年至4年的中长程屠宰场改善计划，对将来要继续收集供人食用猪血的屠宰场进行改善。
许天来说，屠宰场改善牵涉动线规划设计的变更，不可能全台同时一起改善，因此比较耗费时间，改善期间只能加强控管，有关于监督与部会间协调问题，也可以马上进行。
许天来表示，在长程改善上，如果屠宰场不愿意接受改善，未来取得的猪血将不能供人食用，只能经过加工做成饲料用。
农委会主委陈武雄下午到立法院列席备询时也说，自己很爱吃猪血糕，每到夜市必吃，但是猪血糕取血确有瑕疵，农委会将改进。
