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【大纪元2月14日报导】（中央社记者张荣祥台南市14日电）冬瓜茶冷热皆宜，许多人家都会制煮，只是口味不一。“两角银”冬瓜茶标榜“古早味”，炼制传承清朝末年，是府城安平著名的饮品。
“两角银”冬瓜茶名称来自于台湾光复后旧钞兑换新台币年代，当时1杯冬瓜茶只卖两角。但店主人陈永和谈到冬瓜茶，却说出1个更古老的字号“进来凉”冬瓜茶，他说，只要年过70岁的道地府城人，一定听过。
原来“两角银”冬瓜茶是“进来凉”冬瓜茶的第3代传承者，日据时代的第1代店家主人，从清朝末年老师傅学得古早味冬瓜茶的制煮方法，就在现在的台南市中正路卖起冬瓜茶。
不过，第1代店主人去世后，第2代店主人以制煮冬瓜茶过于辛苦，转行不干了。第3代的陈永和也不知道父亲有制煮冬瓜茶的古老技术，出外打拼，直到有1天父亲“打”醒了他。
“10多年前我从1家颇知名的冬瓜茶店买了1杯冬瓜茶给父亲喝，未料父亲喝了1口就丢掉，还打了我1下”，陈永和说，那时才知道自己家有制煮冬瓜茶的家学渊源。
当时陈永和事业不顺，干脆请父亲教导如何制煮冬瓜块及冬瓜茶，学成后，陈永和先以“进来凉”小摊子四处叫卖，唤起府城人中断40多年的记忆。打出口碑后，才在中西区祀典武庙旁租店营运，现煮现卖，如今再搬迁到安平区，店名“两角银”，但店内仍保留“进来凉”老字号。
踏进“两角银”，映入眼帘的是1个装满冬瓜的大铁桶，铁桶后方有数个冒着热气的大锅，正煮着冬瓜茶和冬瓜块，让人一眼就看出这家冬瓜茶是真材实料。
陈永和说，“两角银”古早味冬瓜茶入选今年台南市10大伴手礼，除了原味冬瓜茶外，还研发出清香、原味、碳烤、香草、甘草、柠檬、芋头等多种口味的冬瓜茶，味道多变，让消费者的味蕾得到充分的享受。
