黄星再闽式烧饼 浓浓金门味

【大纪元2月15日报导】（中央社记者倪国炎金门15日电）闽式烧饼名列金门十大伴手礼之一，金沙镇沙美制饼师傅黄星再一手好功夫，烘焙出浓浓的烧饼香，早期温暖三军将士的心，现在则是乡亲和观光客新的伴手礼。

沙美博爱街经营闽式烧饼专卖店的黄星再，年仅54岁，但是手工制作烧饼有30多年历史，在金门可是远近驰名，还经常有曾服役金门的阿兵哥订货，一解嘴馋，回忆戍守战地的英雄岁月。

黄星再与烧饼结缘过程，的确是与部队有关。他说，民国67年接手二哥的糕饼店，供应部队早餐的面包、糕饼等，为了让阿兵哥饮食有所变化，满足味蕾，因此，学做起传统烧饼，怎知愈做愈受欢迎，反而成为烧饼专卖店。

黄星再的烧饼只有咸、甜两种口味，其中，咸烧饼是使用在地的青葱、当天现宰猪后腿肉调制为馅料，甜烧饼则是以蜜糖和独特配方做馅，无论咸甜口味，更重要的是与多层次酥脆的饼皮搭配，烘焙出幸福的滋味。

原本是供应阿兵哥的烧饼，但因口感和味道独特，也深受乡亲的喜爱，因此，黄星再兼卖在地民众，从金门东半岛飘香到县府所在地的西半岛金城镇、离岛烈屿乡。

81年战地政务终止，开放观光，虽然部队逐渐缩编，但是观光客成为新客源，黄星再决定放弃糕饼和面包，只专做烧饼，为了与台湾烧饼区别，加冠“闽式”两字，打造金门独特的“闽式烧饼”招牌。

黄星再的闽式烧饼美名，从金门也香到台湾，不少政商达人、影艺红星也慕名造访，小小店铺内，挂满着纪念照片，然而，更让他得意的是，总统马英九竞选前96年到金门“Long Stay”夜宿沙美，主人就是以闽式烧饼款待贵客。

游金门、拜访沙美老街，可别忘了一尝黄星再的闽式烧饼，感受浓浓、道地的金门乡土味。