【祝大姐简易家常菜】干贝双球

材料：

1.红白萝卜各一支
2.黄瓜一条
3.干干贝二朵(用碎的亦可)

做法：

1.干贝洗净加水入微波中一分钟，搁置30分钟，干贝泡软，压成丝状沥干，干贝的水可以加入萝卜球中一起煮可以更入味。

2.黄瓜剖开对切，切成半圆片状，围盘做装饰(如图)。

3.将红白萝卜去皮入滚水略煮片刻(比较好挖球)，放凉备用。

4.用挖球器挖出能挖的球状，加水及鲣鱼粉一茶匙(将泡干贝的水加入)，待萝卜球煮软，留少许水分，用玉米粉勾芡，包住萝卜球即可，放入围盘中。

5.起油锅二大匙将油烧热，准备好锅盖，干贝丝入锅炸干(无须太干)，为安全起见，一下锅马上盖上锅盖，(会起油爆)炸30秒钟即可，先关火，再将炸好的干贝丝沥干油，放在萝卜球上，食用时用调羹，一个个萝卜球上都沾着干贝丝，又入味又可口 (老人及小孩都很适合)。@*
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