【大纪元2月24日讯】〔自由时报记者汤佳玲／台北报导〕生病是基因的错？还是饮食不当？中央研究院生医所研究员潘文涵昨天在一场演说中，指出肿瘤三十％与饮食有关、三十％是抽烟造成，另外四十％则散见于各种病毒感染、职业暴露或遗传等，而心血管疾病更有九十％与食物有关，其实遗传基因只占了生病的一小部分。
潘文涵指出，除了亨丁顿舞蹈症、小胖威利症等罕见疾病几乎可以归咎于基因异常，真正因为氨基酸被破坏而生病的人，比例其实非常小，都不在国人常见十大死因之中；“名列前茅”的“肿瘤”、“心血管疾病”、“糖尿病”等，经基因与环境研究后发现，其与遗传的关联，并不如与外在环境的饮食习惯来得高度相关。
她以女性乳癌发生率的移民研究为例指出，美国五十岁以上女性罹患乳癌者，约每十万人就有三百二十位，中国大约每十万人有一百二十五位。然而，对移民美国的中国女性进行研究后发现，罹癌比例增加到每十万人有两百三十位，乳癌概率约多了一倍，日本也有相同情况，移民美国后，罹患乳癌的比例约增加三分之一。换句话说，人们的基因在几十年内不会有大幅改变的情况下，却在移民后，呈现出增高的生病比例，可见环境因素影响之大。
潘文涵表示，基因造成的生病影响有限，如果民众能够健康饮食，就能远离生病，甚至预防癌症。她举例，植物油富含的亚麻油酸可以减少肝脏堆积脂肪，降低胆固醇；此外，植物油中的不饱和脂肪酸也具有可抑制血小板活化的因子，因此能够预防血管阻塞，好处多多。
(http://www.dajiyuan.com)
