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【大纪元3月18日报导】（中央社记者陈舜协台北18日电）面包师傅吴宝春让台湾在世界发光。为寻找下一个吴宝春，“2010台北国际烘焙展”今天起举行“2012世界面包大赛”台湾代表队选拔赛，吴宝春担任评审，将选出代表队并传承经验。
“2010台北国际烘焙展”上午在台北世贸一馆开幕，展期今天起到21日止，除了近300家厂商、800多个摊位参展外，选出参加2012年世界面包大赛台湾代表队选手也是重头戏。吴宝春就是在台北国际烘焙展中取得参加世界面包大赛门票，才得以在世界发光，擦亮台湾的招牌。
选拔赛经过初赛、复赛，数百名参赛者最后只有18人进入决赛，将分成“艺术面包”、“法式及欧式面包”、“甜面包”（每组6人）竞赛。每组第1名可代表台湾，接受组训后，出国争夺面包界最高荣誉。
主办单位表示，能参加最后决赛的面包师傅都身怀绝技。以“艺术面包”为例，指定题目“我的国家”，参赛者必须在8小时内，以6种以上不同面团、全部材料可食及不能有人工支撑规定下，制作长、宽、高不超过100公分的作品，且必须有25%以上是发酵过的面团；还要兼具艺术性、创意，难度相当高。
吴宝春表示，“创意”对面包师傅来说很重要，平时灵感较缺乏时，会让自己休息一下，听听古典音乐、看看艺术展览。他尤其喜欢听马友友的大提琴演奏及柴可夫斯基的天鹅湖，可以让自己充分休息并有不同的想像，激发创意。
除了选出代表台湾参赛的选手外，各地面包名店也利用烘焙展拉近与参观民众距离。店家提供免费试吃，有的还推出1元起标、优惠价、面包师傅现场秀等活动；不少网路热卖商品也在现场推出实体摊位。
