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【大紀元3月18日報導】（中央社記者陳舜協台北18日電）麵包師傅吳寶春讓台灣在世界發光。為尋找下一個吳寶春，「2010台北國際烘焙展」今天起舉行「2012世界麵包大賽」台灣代表隊選拔賽，吳寶春擔任評審，將選出代表隊並傳承經驗。
「2010台北國際烘焙展」上午在台北世貿一館開幕，展期今天起到21日止，除了近300家廠商、800多個攤位參展外，選出參加2012年世界麵包大賽台灣代表隊選手也是重頭戲。吳寶春就是在台北國際烘焙展中取得參加世界麵包大賽門票，才得以在世界發光，擦亮台灣的招牌。
選拔賽經過初賽、複賽，數百名參賽者最後只有18人進入決賽，將分成「藝術麵包」、「法式及歐式麵包」、「甜麵包」（每組6人）競賽。每組第1名可代表台灣，接受組訓後，出國爭奪麵包界最高榮譽。
主辦單位表示，能參加最後決賽的麵包師傅都身懷絕技。以「藝術麵包」為例，指定題目「我的國家」，參賽者必須在8小時內，以6種以上不同麵團、全部材料可食及不能有人工支撐規定下，製作長、寬、高不超過100公分的作品，且必須有25%以上是發酵過的麵團；還要兼具藝術性、創意，難度相當高。
吳寶春表示，「創意」對麵包師傅來說很重要，平時靈感較缺乏時，會讓自己休息一下，聽聽古典音樂、看看藝術展覽。他尤其喜歡聽馬友友的大提琴演奏及柴可夫斯基的天鵝湖，可以讓自己充分休息並有不同的想像，激發創意。
除了選出代表台灣參賽的選手外，各地麵包名店也利用烘焙展拉近與參觀民眾距離。店家提供免費試吃，有的還推出1元起標、優惠價、麵包師傅現場秀等活動；不少網路熱賣商品也在現場推出實體攤位。
