油炸物要炸的好吃，除了火候要拿捏恰当之外，外层的面粉皮也很重要。
如果用冰水来搅拌面粉，油炸的外皮会比较香脆，不过，也不能搅拌太久，因为搅拌过了头，面粉会产生黏性，食物炸起来反而会不好吃喔！@* (http://www.dajiyuan.com)
安琪 汇整
2010-04-13 08:34 中港台时间|04-13 08:37 更新
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油炸物要炸的好吃，除了火候要拿捏恰当之外，外层的面粉皮也很重要。
如果用冰水来搅拌面粉，油炸的外皮会比较香脆，不过，也不能搅拌太久，因为搅拌过了头，面粉会产生黏性，食物炸起来反而会不好吃喔！@* (http://www.dajiyuan.com)
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