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【大纪元4月20日报导】（中央社巴黎20日法新电）预定21日发表的研究表示，美国多家餐厅与超市贩卖的鲔鱼寿司，含汞量超出健康监督机构制定的安全标准。
研究人员在英国“生物学通讯”（Biology Letters）期刊中表示，违规的样本也包括黑鲔鱼。向来被视为珍馐的黑鲔鱼，至今仍深陷激烈保育口水战。
研究员从纽约、新泽西和科罗拉多州54间餐厅与15家超市取得100个寿司样本，其中包括内含赤身（akami）、鱼腹（toro）等部位的鲔鱼寿司。
检验样本的汞含量前，先透过DNA指纹辨识鉴定鱼的品种。
公认的安全基准是由美国环境环保署（Environmental Protection Agency）制定，以体重作为标准，每天每公斤体重摄取不超过0.1微克。
以体重60公斤的成年女子为例，食用一份大目鲔鱼（Bigeye tuna）肚肉，平均汞摄取量为每公斤体重0.351微克，大目鲔鱼赤身含0.344微克。
黑鲔鱼肚肉样本含汞量每天每公斤体重约为0.123微克，赤身为0.180微克。黄鳍鲔（Yellowfin Tuna）赤身则有0.164微克。
研究指出：“这意味所有样本的汞浓度超过日本的标准，也高出美国环保署认定安全的每日最高摄取量。”
“黑鲔鱼赤身平均含汞量超过美国食品暨药物管理局（Food and Drug Administration）、加拿大卫生局（Health Canada）与欧盟执行委员会（European Commission）允许的范围。”
研究指出，餐厅贩售的鲔鱼寿司含汞量高于超市，原因是超市的样本较可能是黄鳍鲔，也就是受汞污染程度较轻微的鱼种。
超量的汞与智能障碍、大脑性瘫痪、听障与失明等神经发育缺陷关联尤其密切。（译者：中央社郑竹雅）
