【大纪元5月26日讯】（大纪元记者李曜宇高雄报导）宗旨弘扬正统中华烹饪技艺，传承中国深厚的饮食文化，新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”将于7月24、25两日在台湾举办初赛。来自高雄“四海一家”餐厅的两位厨师，王宏益、詹志成将再次朝回归传统的道路迈去，与世界好手在互相较劲中一同提升技艺。
“四海一家”早年专为军方人员提供餐饮膳食，近年已经经营为半开放状态，为求符合大众需求，餐饮部经理邱璨滟相当鼓励厨师们多向外界切磋，以提升餐饮品质。邱璨滟去年知道“厨技大赛”后就推荐给厨师们参赛，其中王宏益、詹志成今年将第二次参赛。
王宏益去年获得淮扬菜的优胜，16岁开始就学做菜的他，已有30年经验，受访时尴尬的说，“我会做不会说。”他表示，去年决赛时不小心买错食材，在“文思豆腐”中使用老豆腐，因此切不出该有的口感。他说，上次太紧张，这次会好好适应比赛的环境。
詹志成虽然还是位年轻厨师，但是他对传统菜肴的喜爱，推动他参赛，他说，菜还是传统的好吃、有味道。对于大赛尊崇传统他认为这很重要，他想要在这方面下手，找回以前的味道。经过上次比赛，他表示，从别人的煮菜中学到很多，这次手脚要再俐落一点。
该大赛共有5大菜系，分别为川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜及东北菜。王宏益由于是学鲁菜起家，目前还在犹豫是否以鲁菜参赛。詹志成则是依然参加川菜。这次亚太出赛将于高雄举办，报名者须于6月20日前完成。详情可上网了解 http://culinary.ntdtv.com ◇
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