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肉毒杆菌
【大纪元6月9日报导】（中央社记者林淑媛台北 9日电）苗栗婆媳疑似肉毒杆菌中毒案震惊全台，消保会今天表示，真空包装不代表无菌，无法杀死致死率高的肉毒杆菌，建议民众购买有商业杀菌的黄豆制品，否则必须确定冷藏才购买。
行政院消费者保护委员会今天公布，市面上可于室温下贩售与储存的真空包装“即食”黄豆食品，例如卤豆干，仅有得意中华食品与福记冷冻食品 2家可以在室温下贩售，其余真空豆制食品必须冷藏贩售，否则建议消费者不要购买。
市面常见真空包装食品，近来几起消费者疑似食用真空包装豆干食品导致肉毒杆菌中毒案，引发外界对真空包装食品的疑虑。国立台湾海洋大学生命科学院食品科学系副教授张正明强调，真空不代表无菌，尤其致死率最高的肉毒杆菌孢子会在无氧状态下更加活跃。
消保会表示，卫生署经过 3次专家学者会议，已经确认真空包装即食黄豆类食品管理原则，明确规范真空包装类即食食品制造条件，各县市卫生局也加强稽查，自6月4日为止，共稽查真空包装黄豆制造业者118家，其中97家合格，21家不合格。
同时，也针对未经商业杀菌的真空包装即食食品与督导业者落实冷链管理，稽查贩售业者1418家、产品件数4757件，总计合格者4502件，不合格者 255件；不符规定者由各地卫生局要求一周内改善，否则会依食品卫生管理法第20条、第30条规定，不限期改正者，处以新台币6至30万元罚缓。
此外，消保会也强调，将真空包装（即食）黄豆制品纳入例行性抽检验项目，并且将加工制造业者纳入应标示事项。
