【大纪元7月16日讯】（大纪元记者袁玫克拉蒙特市报导）坐落在白人区的老店“蒙古烤肉”，1977年开店至今已33年，每天客人不断，新鲜的食材，每位客人选择自己喜爱的食物及份量，加上餐厅特有配料及调味料，厨师用长筷子在特制大型烤炉上快速翻炒，阵阵香味扑鼻而来，加上现点现烤的独门烧饼，传统麦香、芝麻香，香软的芝麻烧饼，是中外人士都无法抗拒不能忘怀的美食。
“蒙古烤肉”提供牛、猪，鸡、火鸡4种肉，搭配餐厅密制的3样不同咸淡口味的“house sauce”佐料，另有辣油、加哩、蒜汁等调味料，豆芽、菜花、红萝卜、白菇、凤梨、芹菜、青椒、香菜、荸荠等各式青蔬，厨师巧手挥洒下，香喷烤肉在笑容可掬的服务人员手中送上桌。
业者林正昌表示，自接手以来，一直本着维持“A级”水准、食物卫生新鲜、服务热诚、态度亲切良好，最重要的是用心对待每一位客人，笑脸迎人，快乐相送，使新老顾客宾至如归，给他们对中餐厅有不同的感受，也在白人区立下口碑。
以肉类而言，绝对是合于IBP标准，品质优，同时放置在冰箱，维持在一定冷温，客人点后，才端出；林正昌表示，切法和厚度，影响口感，横切竖切，取决于肉质，每种肉有不同的切法和厚薄。
佐料是吸引住客人的一种魅力，几十年下来，都是坚持使用一定品牌的酱油和酒，以保证品质。调制的ABC三种酱汁，衬托食物特别口味，客人可自行再加上辣油、加哩、蒜汁等调味料。
为保持食物新鲜，食柜下方都安装冰箱，以豆芽为例，卫生部检查规定需维持在华氏41度以下，林正昌就在豆芽盘下放置一个温度计，并逐次少量摆放，来彻底合于政府要求，供应顾客健康食物。
被称为“China Taco”的芝麻烧饼是客人们的最爱，都是下单后才进烤箱，5分钟出炉，松软黄澄，裹着烤肉，加上餐厅特制甜酸酱，真是非常好吃。
不怕吃、食物新鲜、33年老店、价钱不贵是“蒙古烤肉”的特点，真心用心是真诀，客人吃得有价值感，放心享受，越爱来吃，附近许多公司商家、公家机关、居民都固定会来光顾。
“蒙古烤肉”中午特餐直至下午4时，晚餐菜式则整天提供，除吃到饱外，依内容可有7、8种选择，若不想吃肉也可只点炸虾、炸云吞、白饭、蔬菜汤和春卷。
“蒙古烤肉”地址：970 W. Foothill Blvd. Claremont CA 91711,电话：909-624-4334，营业时间，由早上11时30分-晚上9时30分，一星期7天。
(http://www.dajiyuan.com)
