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【大纪元8月3日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)南瓜盛产，桃园观音乡卫生所与广福社区发展协会，于社区活动中心现场示范蔬果健康餐；课程活动内容多元，由万能科技大学观休系廖成文老师下乡指导。
廖成文是美食金牌得主，制做示范三道南瓜入菜可口的蔬果料理，有“豆苗傍南瓜包”、“金瓜火腿”、“糖朝黄金城”等，主妇们在家也可以轻松煮，让参与烹饪的婆婆妈妈们都说赞！
桃园观音乡卫生所3日起为期两个月以“南瓜”烹饪主题，为社区居民订做以“南瓜”蔬果入菜，食材多为就近取材，是最符合当代潮流的“节能减碳”美食。万能科技大学观休系廖成文教授的指导下，参与的婆婆妈妈们都兴致勃勃，回家后当学以致用，好好发挥一番。
观音卫生所叶主任表示：每年整合性筛检个人健康检查评估结果发现，各年龄层的民众蔬果摄取都不足，约有80﹪的人蔬菜、水果都吃不够，有脂肪摄取过多，以及过重或肥胖的问题。蔬菜水果摄取不足是造成慢性疾病的重要原因，甚至与多种癌症的成因有直接相关性，此外，不同颜色的蔬果含有各种不同的植物性化合物，这些不同的植物性化合物对人体健康各有益处，例如降低胆固醇、肥胖、糖尿病、减低罹患心血管疾病的危险、抗氧化、提高免疫力，还与降低某些与饮食相关癌症的罹患率有直接相关。
卫生所推展健康饮食概念，和大厨精心设计的在地料理，再加上营养师的专业分析，希望能灌输忙碌的现代人：忙，也能兼顾健康！新观念，“蔬果入菜，健康常在”，欢迎有兴趣的民众一同来参加。
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