【大纪元9月8日报导】（中央社记者黄彦瑜新竹市8 日电）五星级饭店的美食节不一定走异国风。近2 年大陆旅客增加，台湾菜常是指定料理，有业者因此顺势推出“台菜美食节”，端出卤肉、油鸡、粉肠等传统小吃，呈现精致化的古早味。
新竹国宾大饭店公关经理唐雅燕表示，过去饭店美食节给人的印象一向是异国料理，不过，近2 年大陆旅客增加，台湾料理成为重头戏，也让饭店主厨注意到台菜的独特魅力。
她说，饭店去年首次推出台菜美食节，原本担心市场反应，但效果却出奇好，也吸引到不少竹科高阶主管或大老板，在饭店享用传统小吃。她表示，台菜口味偏重，烹调喜欢用姜、油葱、蒜头、九层塔及酱油等酱料佐味，像是卤肉、白菜卤、炸鸡卷、蚵仔酥等，都是口味较重的台式料理。五星级饭店卖台菜，除了呈现古早味，也加入主厨的巧思调味及摆盘厨艺，希望让客人吃到更精致的台菜。
