【大紀元9月8日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹市8 日電）五星級飯店的美食節不一定走異國風。近2 年大陸旅客增加，台灣菜常是指定料理，有業者因此順勢推出「台菜美食節」，端出滷肉、油雞、粉腸等傳統小吃，呈現精緻化的古早味。
新竹國賓大飯店公關經理唐雅燕表示，過去飯店美食節給人的印象一向是異國料理，不過，近2 年大陸旅客增加，台灣料理成為重頭戲，也讓飯店主廚注意到台菜的獨特魅力。
她說，飯店去年首次推出台菜美食節，原本擔心市場反應，但效果卻出奇好，也吸引到不少竹科高階主管或大老闆，在飯店享用傳統小吃。她表示，台菜口味偏重，烹調喜歡用薑、油蔥、蒜頭、九層塔及醬油等醬料佐味，像是滷肉、白菜滷、炸雞卷、蚵仔酥等，都是口味較重的台式料理。五星級飯店賣台菜，除了呈現古早味，也加入主廚的巧思調味及擺盤廚藝，希望讓客人吃到更精緻的台菜。
