【大纪元2011年01月21日讯】（大纪元记者宋顺澈台湾台北报导） 中国古圣先贤认为：“冬至一阳生”，意思是说冬天已经走到尽头了，春阳之气开始萌芽了；而在中国人的民间传统习俗中，冬至过后就代表着新的一年即将到来，冬至这一天，吃汤圆就代表增加一岁了，也是感恩过去的一年，并期许着未来。
彭福国小于日前举办了‘一家一菜感恩餐会暨志工成果发表会’的感恩活动，活动包括一家一菜展厨艺、才艺表演、义卖活动、成果展示及感恩餐会。期待藉由活动的举办，让全校老师职员工、家长会、志工们，在彭福也有家的感觉，退休校长李荣树、主任周振聪及平溪区菁桐国小校长郭庆发、家长会黄豊文会长、简伯安顾问、巴拉圭台湾同乡会理事长许正诚先生皆到场共襄盛举。大家团聚一堂聊聊彼此的生活，也分享担任志工的心得，现场气氛温馨融洽。
彭福国小校长张华基表示，此次活动构思由志工们主动发起，因为‘一家一菜’能拉近彼此距离，也能展现大家的厨艺，来自缅甸的素华带来拿手的家乡料理咖喱鸡、慈济美云师姐亲制的五谷馒头，春香志工运用树林特产红麹热炒鸡肉，还有道地的台湾客闽古早味炒米粉、炒面、萝卜糕、麻油鸡、红豆汤等，真是多元文化美食大汇集，道道都是拿手料理。
主办亲师组鸿萍老师表示，其实不一定要花大钱到餐厅聚餐，多些巧思与安排希望能给志工温馨的感受与难忘的回忆。现场展示这学期志工进修增能的成果，透过学校安排的课程，学习到串珠手链、打包带编织、置物篮、原住民情人袋、饰品制作等，并邀请彭兴里赖文义里长教导摄影技巧。玉叶志工当场发起作品义卖活动，义卖所得全数捐赠校方，让成果作品发挥更大的价值与意义。
辅导主任李虹樵表示，现场颁发前县府志工感谢状，并将转颁“铜心奖”给予十位获奖的志工，平日默默耕耘、辛苦奉献的义举，实为志工的楷模；张校长希望能借着年终岁末感恩餐会对志工伙伴们的无私大爱、牺牲奉献的作为致上最高的敬意与谢意。故事团长廖妈妈表示，这样的活动很有意义，让大家更有向心力，今年扩大办理，结合志工的进修增能成长成果展示，也感受到学校对志工的重视。
怡萍志工认为以后应持续以此模式办理，因为大家都觉得很棒！而老师们不顾形象、精心安排的‘祥狮献瑞’搞笑版及‘沧海用力笑’表演，兔年福卡大方送，让全场笑声不断，果真验证了‘志工为我、我为志工’相挺到底的精神。人与人的相处、关心，如果不分国界、种族及身份，那世界也一定是充满祥乐和平，此次的‘一家一菜感恩餐会暨志工成果发表会’活动划下圆满的句点。窗外的寒流，抵不过每个人心头暖流，这一天，有个大太阳在彭福。
