【大纪元2011年01月09日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义番路报导）每逢农历正月初一到元宵期间，嘉义县番路乡半天岩紫云寺，朝香客可说是人山人海。寺庙主委巫春金表示，当天油面可炒到2600多斤供游客享用。而唯有该寺拥有全台第一的八卦灶才能应付许多的人潮。这灶炉炉相通，一灶点火八灶齐开的奇观，全台唯一。且在很短时间就可端出菜肴款待来客。
半天岩早于民国53年，该寺住持天乙师，由于洞悉庙务发展的百年基业应该未雨绸缪，更因为当时尼众与信徒日增，厨房与斋堂不敷使用，因此在扩建厨房的时候，就敦请嘉义市传统土灶达人陈龙河(现年72岁)前来设计监造，陈老师傅以“八卦”为构思，将外围的四大定点设为“大口灶”专为快炒面条、米粉或汤面等大量主食而置，其中再置四座“中口灶”，专供快炒青菜或副食使用，内沿再置四口“小口灶”供熬汤、烧热水或保温使用，紫云寺管理委员会主任委员巫春金表示：紫云寺的“八卦灶”是全台独一无二特殊造型灶，一次可以由八位厨师同时动锅铲烹煮各式食材，在没有瓦斯单靠木材生火的年代，“八卦灶”的设计是非常特别的技术，这座“八卦灶”除了造型特殊、容量惊人之外，其“热胀冷缩”原理的烟囱设计更是一绝，很多游客总是纳闷这么大的一口灶，怎么就找不到烟囱？原来，老师傅为了挪出空间，并方便人员活动，特别让烟囱走入地下约十公尺远离厨房，之后，再以柱子造型从隔房直窜天际，烟囱的设置，就是要帮助气体对流，当热空气顺着烟囱向上传递时，新鲜的冷空气可以不断补充，让炉内的燃烧效果更好。这口近50年的老灶，迄今仍是紫云寺招待香客的主要设备，现在只要是假日就用得着。
已经在紫云寺厨房服务超过30年的林秀菊和王秀英阿妈分别指出：“八卦灶”的火口为一大一小或一中一小共用一处火口，换句话说；内沿的小口灶只需“主灶”的余温即可，也就是12口灶只有8处生火口，这样的配置既不会造成厨师的彼此干扰，火侯也不会彼此影响，这口灶每逢农历初一到初五，总能提供紫云寺最快速的餐点服务，几十年来操作方式不变，只是把燃烧木材改燃瓦斯而已，很多前来进香的友宫信徒，也都是为了一睹这传奇“八卦灶”而来。
