署桃附设护理之家“手卷幸福乐蹴鞠”活动

【大纪元2011年03月31日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)署立桃园医院附设护理之家为因应清明节庆习俗，于31日举办“手卷幸福乐蹴鞠”的活动。

署桃护理之家护理师张观如表示，为让爷爷奶奶们感受到清明节庆的气氛，准备营养师针对老人家所设计的春卷，让爷爷奶奶们一起动手DIY! 张爷爷表示年轻时吃春卷都是别人包好的，现在自己包也别有一分风味。

署桃营养师范纯美表示，润饼已成为现今地方小吃及美食，一般润饼1卷热量约250～300卡，一次吃2卷约500～600卡。润饼特色是内馅，可以依各人喜好准备，热量低、纤维量十足、具有饱足感。此次活动是针对护理之家的老人设计将大量的蔬果食材(高丽菜、豆芽菜、苜蓿芽、苹果丝、葡萄干)在润饼卷里，加上适合老人咀嚼的蛋白须来源如蛋丝、豆干丝并添加香气十足的花生、芝麻粉调和的粉，可补充vit E及Ca质的需要量，是一个符合健康概念的食材。

署桃护理之家为了让爷爷奶奶们回忆儿时童玩，护理师特别将“鞠”改良成纸制的，让爷爷奶奶们用手杖代替脚来踢球，爷爷奶奶们为了成绩无不铆足全力。

署桃护理之家藉由包春卷及蹴鞠的活动，让爷爷奶奶们度过了一个既可享受美食，又可增进彼此情感交流的愉快时光。