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厨技
【大纪元2011年07月31日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）中寮乡永福社区的婆婆妈妈们，早上8点开始尬厨技，发挥烹饪班所学，将在地农特产融入创意，12点将成果呈现给社区乡亲，接受众人的品尝评鉴。
经过社区居民共同品尝后，下午1点半公布评鉴结果并颁奖，共选出获奖的10道菜及4种饮品，将由社区发展协会统一接受外地游客订餐，把在地的优良农产品行销出去。
永福社区是典型的高龄化农村，常青人口高达21％，盛产龙眼、柳丁、香蕉等水果及自然无毒的山蔬野菜。社区发展协会理事长田坤财表示，希望藉取在地食材的厨技竞赛，促进农村再生、活化产业。
烹饪班最年长、82岁的田廖玉霞表示，10歳时就会制作碗粿，家人还以为到市场买的。长期担任家政班班长，对农村的各种料理无不精通；尤其喜欢设计新菜参加各地农会的烹饪比赛。
她介绍这次参赛的菜式叫桂圆花生，是她独创的菜色，食材为当地的龙眼干、花生及嫩姜等3样，她强调，食用时，一定要桂圆、花生和姜同时入口，才能咀嚼出特殊的风味。
少数男参赛者之一的田坤山，把去年价钱很好但今年产量过剩的红龙果，加入凤梨及蜂蜜，打成粉红诱人的福气冰沙，在炎炎夏日果然人气满档，获得社区民众的肯定。
他表示，这项饮品的原料完全看得见，非常健康。红龙果、凤梨和蜂蜜非常搭，颜色漂亮、味道又好，难怪会受乡亲青睐。能为红龙果、凤梨和蜂蜜找到好销路，尤其令人高兴！
