【大纪元2011年08月31日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）中秋节将至，月饼口味五花八门，苗栗县为恭医院营养师提醒有慢性肾脏病的民众吃月饼时要注意，标榜养生的坚果类月饼，或是含有蛋黄、桂圆、香菇、鲁肉等月饼，因为含磷钾量普遍偏高宜少吃，烤肉时也要注意食材的选择，才能吃的健康又不造成肾脏的负担。
为恭医院肾脏科主任刘祥忠表示，慢性肾脏病人口，约占总人口数的11.9%，但是由于早期并无明显症状，所以容易轻忽。肾脏发生病变时，血液中的含氮废物和水分便无法有效排出形成堆积，同时也会造成体内钠、钾或钙磷离子等电解质不平衡，引起恶心、呕吐、酸中毒、高血压、水肿、疲倦等尿毒症状。为避免这些现象造成伤害，饮食控制就很重要。
陈羿云营养师表示，肾脏病友的饮食控制在众多疾病中，是较为复杂的。肾脏病初期，需控制磷钾、及低蛋白的食物，避免肾脏因无法有效排出而形成负担。若是肾病末期的病人，因为洗肾造成蛋白质的流失，反而需补充高蛋白，但又需限制低磷钾的摄取。
中秋节将至，陈羿云提醒慢性肾脏病病友少吃杏仁、腰果、核桃、松子、夏威夷果、花生、葵花子、南瓜子、等养生坚果类月饼，和蛋黄、桂圆、卤肉、香菇月饼等，因为这些月饼含磷量偏高，对于有肾脏病的人来说，可能会引起高磷血症。
陈羿云说，肾脏病友烤肉时，应限制肉类的份量，香肠、丸子及甜不辣等加工制品，含钠量较高，应尽量避免食用。蔬菜类虽然蛋白质较低，但含钾量高，建议先水煮去钾质再烤。烤肉酱含钠量高，宜用水稀释后少量使用，或是以少许葱、姜、蒜等混合调味自制酱汁。应景的柚子因含钾量高，每天不超过两片为原则，并替代平日水果的摄取量。饮食上若能多加留意，肾脏病友也能健康过中秋。
