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慢性腎臟病 堅果類月餅不宜多吃

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【大紀元2011年08月31日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)中秋節將至,月餅口味五花八門,苗栗縣為恭醫院營養師提醒有慢性腎臟的民眾吃月餅時要注意,標榜養生的堅果類月餅,或是含有蛋黃、桂圓、香菇、魯肉等月餅,因為含磷鉀量普遍偏高宜少吃,烤肉時也要注意食材的選擇,才能吃的健康又不造成腎臟的負擔。

為恭醫院腎臟科主任劉祥忠表示,慢性腎臟人口,約占總人口數的11.9%,但是由於早期並無明顯症狀,所以容易輕忽。腎臟發生病變時,血液中的含氮廢物和水分便無法有效排出形成堆積,同時也會造成體內鈉、鉀或鈣磷離子等電解質不平衡,引起噁心、嘔吐、酸中毒、高血壓、水腫、疲倦等尿毒症狀。為避免這些現象造成傷害,飲食控制就很重要。

陳羿云營養師表示,腎臟病友的飲食控制在眾多疾病中,是較為複雜的。腎臟病初期,需控制磷鉀、及低蛋白的食物,避免腎臟因無法有效排出而形成負擔。若是腎病末期的病人,因為洗腎造成蛋白質的流失,反而需補充高蛋白,但又需限制低磷鉀的攝取。

中秋節將至,陳羿云提醒慢性腎臟病病友少吃杏仁、腰果、核桃、松子、夏威夷果、花生、葵花子、南瓜子、等養生堅果類月餅,和蛋黃、桂圓、滷肉、香菇月餅等,因為這些月餅含磷量偏高,對於有腎臟病的人來說,可能會引起高磷血症。

陳羿云說,腎臟病友烤肉時,應限制肉類的份量,香腸、丸子及甜不辣等加工製品,含鈉量較高,應盡量避免食用。蔬菜類雖然蛋白質較低,但含鉀量高,建議先水煮去鉀質再烤。烤肉醬含鈉量高,宜用水稀釋後少量使用,或是以少許蔥、薑、蒜等混合調味自製醬汁。應景的柚子因含鉀量高,每天不超過兩片為原則,並替代平日水果的攝取量。飲食上若能多加留意,腎臟病友也能健康過中秋。

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