site logo: www.epochtimes.com

日治小吃香菇蛋 关子岭再飘香

人气: 11
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元9月17日报导】(中央社记者杨思瑞台南17日电)台南市关子岭风景区以温泉及水火洞等景点闻名,在地小吃也很有特色。其中一种是近年才“复育”成功的“香菇蛋”,特殊的香味常飘散在关子岭街头,成为游客喜爱的人气商品。

关子岭商圈经营香菇蛋摊位的林秀琴,在曾任台南县议员的老公转战关子岭旅馆业后,也跟着到关子岭做起卖锉冰的小生意。约5、6年前,与当地耆老聊天的过程中,得知关子岭有一种曾相当受日本人喜爱的小吃“香菇蛋”,她就以听到的配方,试着自己在家做做看。

林秀琴说,相传日治时期曾有一名日籍的台湾总督造访关子岭时,居民以当地特产香菇、红甘蔗、玉米须、搭配中药卤汁卤制的土鸡蛋来招待,总督吃了后赞不绝口,香菇蛋便一度成为招待日本外宾的重要餐点,不过,大多是居民的私房菜。

林秀琴表示,她调整一些配料,刚开始卤出来的蛋只是自己吃、并分送亲友,后来发现口感相当受欢迎。她认为应该有商机,索性在冰店门口加一个专卖香菇蛋的小摊位,果然大受游客喜爱,最多单日曾卖出2000颗,反而成为营收主力。

她说,香菇蛋的味道能重现在关子岭街头,其实算是无心插柳的结果,但能做出有特色的在地小吃,并受到顾客的肯定,还是相当高兴。

评论