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阿基师皮蛋料理 让恶心变窝心

经济部国贸局推广台湾百大品牌,25日高雄场请来阿基师助阵,现场以一道“宫保皮蛋”洗刷皮蛋污名。(摄影:李曜宇/大纪元)

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【大纪元2011年09月25日讯】(大纪元记者李曜宇台湾高雄报导)经济部举办“台湾百大品牌”25日南下高雄推广,由阿基师领军,为民众带来“宫保皮蛋”、“蒜苗炒牛肉”。阿基师说,外国人把皮蛋批评是最恶心的食物,他要为皮蛋平反,让恶心变窝心,而且所用都是普罗大众能轻易买到的食材。

庆祝建国百年,经济部国贸局委托外贸协会举办“台湾百大品牌”选拔,并自7月出炉。25日在汉神巨蛋广场举办品牌推广,外贸协会高雄分处表示,南部的百大品牌包括,屏东的大钿精密、高雄的烨联钢铁、台南的牛头牌、嘉义的耐斯企业等等。

但重头戏仍是看阿基师如何巧用牛头牌沙茶酱,烧出一道好菜。阿基师表示,皮蛋是国人爱吃的食物之一,竟被外国人评论为最恶心食物,他相当不以为然。他说民众只要学会这道料理,抓住外国人的嘴,让恶心变“窝心”。

阿基师还先声明,“所用的食材、厨具都不是五星级,对自己有自信就能做出好料理。”食材计有:皮蛋、辣椒、花椒、韭菜花、花生、素沙茶酱、醋和蚝油。


阿基师讲解切皮蛋的技巧,破除一般民众对切皮蛋不均匀的问题。(摄影:李曜宇/大纪元)

阿基师一步步教导料理技巧,慢慢让香味四溢,台下民众不断发出惊呼“也太香了吧!”为了让民众看的清楚,阿基师还亲自将炒锅拿给观众瞧个仔细,引得大人小孩都频吞口水,眼睛瞪大。


为了让台下民众看清楚,阿基师把炒锅拿到台前,吸引民众引颈企盼。(摄影:李曜宇/大纪元)

现场一名来自法国的大卫吃了宫保皮蛋,用国语直说:“好吃好吃!”,民众李小姐也说,有麻麻的花椒味夹杂清淡的沙茶味,每一块皮蛋都不会糊掉。看来阿基师不仅推广道地台湾品牌,还成功做了一场国民外交,且平反皮蛋污名,一举数得。◇


法国人大卫品尝阿基师的宫保皮蛋,他用国语说:“好吃好吃”。(摄影:李曜宇/大纪元)

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