东京蝉联 米其林世界美食之都

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【大纪元11月28日报导】(中央社东京28日路透电)虽然3星餐厅数量略有减少,东京还是蝉联“米其林指南”(Michelin)的世界美食之都头衔。

日本首都东京是连续第6年赢得米其林世界美食之都的殊荣。

东京获得肯定的原因,在拥有数量最多的米其林3星最高评级餐厅,虽然这些餐厅已自去年16家减少为目前的14家。

米其林指南国际负责人艾里斯(Michelin Ellis)表示:“日本美食烹饪技巧比过去更有创意、更具灵感也更善于发明。”

艾里斯发表声明说:“关东地区厨师展现的特色和厨艺,1年胜过1年,确立了日本在精致饮食主要国家中的地位。”

2013年版米其林指南列出了东京、横滨和湘南地区的餐厅,米其林还专门针对古城京都一带的西部地区,撰写了另1本指南。

获得3星评级的东京各餐厅中,只有2家不是供应日式料理,其中还有1家是河豚料理专卖餐厅。

今年总共有242家东京餐厅摘星,由欧式和日式高档餐厅到供应烤鳗鱼、荞麦面及串扬(串炸)等平民美食的小餐馆,都榜上有名。

麻布幸村、青山???、银座小十及神乐坂石??等14家东京餐厅,荣获米其林最高3星评级。(译者:中央社林亭仪)

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