【大纪元2012年02月20日讯】（大纪元记者王莉莉香港报道）冬去春来，季节更替是自然运行的规律。古人讲养生，就是顺应四季变化，调养体内阴阳平衡，体现了中医“天人合一”的哲学理念。德善堂吕兆陞医师介绍说，“养生的核心就是‘春夏养阳，秋冬养阴’”。
春天是大地复苏、万物生发的季节，吕医师强调，“养阳”不是指“补阳”，因为春、夏两季阳气生发，“阳”有生发、向上、活动的意思，亦即古人所说的“春生夏长、秋收冬藏”，“所以应该顺应时节，在春季多做运动，而在家休息就属于‘养阴’了。”此外，通过因应季节的食疗药膳，也能对人体的生发、生长有所助益。
春季常见病及保健
中医认为，在五脏中，每一个脏器都有相应的时节，与春天相应的是肝脏，肝在五行中属木，木主升发、生长，象征万物初生的朝气。
“春天比较容易得一些与肝有关的病，包括头痛、眩晕、肝阳上亢，都是向上太多的病，因为木是向上的。”吕医师认为，春季适合养肝。肝属木，木有条达、畅达之意，“如果经络、气血瘀滞不通，情绪就会出现问题，反之，情绪出现问题，也会影响到肝的功能。”
“有高血压的人，在这个季节血压容易再高一些，所以要注意防治。”吕医师提醒说，“不要发脾气，不要吃太肥、口味太重的食物，吃一些降肝的药物，比如菊花、桑叶、决明子、石决明和天麻。”
春天也是风的季节，“容易得与风有关的病，如臂痛、手痛、脚痛、中风、脖子痛、口眼歪斜等。”吕医师说，“春天容易感冒，要注意避风及寒风湿热。”
“在这个季节多吃一些辛、甘的食物（或药物），有助于散发体内的风寒，而（味道）酸的食物有收敛的作用，不适宜在春天生发的季节吃。”他指出，辛的食物包括姜、葱、蒜、韭菜、薄荷等；而春天保健汤水中，都有川芎、白芷这些辛味药材。
在春季时要少吃酸类的食物，多吃些甘味的食物，有助于脾气健运。甘的食物指甜味食物，也包括大枣、甘草、党参等药膳食材。
祛湿健脾多运动
吕兆陞医师还说，香港的春天湿气比较重，容易伤到脾胃，“在香港，春天湿气比较重，还有风。湿气侵袭脾胃，容易胃痛、胃胀和腹泻。”“脾胃有一个作用是化湿，是水液代谢的很重要的脏器。脾功能不好，水液代谢功能差，感受到湿气或吃生冷的东西，形成湿浊中阻，就容易拉肚子（腹泻）、肚涨。”
风和湿都是外来的邪气，中医叫做“外感六淫”，“香港的春天，很容易被外来的风、外来的湿弄病，所以吃一些祛湿祛风的。”吕医师建议，春季要注意祛湿健脾，“薏米（薏仁）、还有白术、茯苓，都有健脾祛湿的功能。最重要不要吃生冷或太多甜的东西。”
此外，多做一些运动，也可以增强脾胃功能，“因为脾主肌肉。不做运动，脾胃会比较虚；多运动，脾胃功能也会好。”吕医师建议说。
春季养生汤水推荐
天麻炖鸡汤
【食材准备】
1.原料：鸡一只。
2.配料：天麻50克、红枣25克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克。
3.调料：姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐10克、味精少许。
【烹调方法】
1.天麻洗净；老母鸡剥净，去内脏，洗净；生姜洗净切姜丝。
2.用锅烧水至滚，放入老母鸡去除浮沫。
3.将天麻片和姜丝放入老母鸡腹中，再放入炖锅，加适量清水，大火煮沸，改小火炖至鸡肉熟烂即可。
【营养及疗效】
1.天麻具有平肝熄火、益气、补血、行气、活血、补脑安神的功效，能镇痛，降血压。
2.新鲜的野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、容光焕发。
3.此汤可用于病后虚弱、产后血虚头昏、眩晕反复发作。
【注意事项】
1.分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料，连用3料。
2.气虚者慎服天麻。
3.选用任何药膳与汤水前需了解自己的体质或先向中医师查询。
薏苡仁祛湿汤
【食材准备】
1.主料：瘦肉400克、生薏苡仁30克、炒薏苡仁30克、茯苓20克、白术15克、党参20克
2.调料：姜20克、盐适量
【烹调方法】
1.将上述药材洗净，与瘦肉齐放入煲内，加入适量清水，猛火煲滚。
2.转慢火煲约30-45分钟，加调味即可饮用。
【营养及疗效】
1.生薏苡仁利水渗湿，炒薏苡仁相配可中和其凉性，兼具健脾功效。茯苓利水渗湿，健脾安神。白术补中益气，利水健脾。配合党参，味甘性平，补中益气。适合平素脾胃虚弱，春天湿气偏重，出现胃肠道不适症状，如泄泻、胃胀、胃纳差等人士。
【注意事项】
1.此汤方性味平和，适合体质虚弱人士饮用。
2.选用任何药膳与汤水前需了解自己的体质或先向中医师查询。
咸鱼头豆腐汤
【食材准备】
1.主料：咸鱼头500克、豆腐300克、川芎10克、白芷10克
2.调料：姜20克、盐4克、花生油8克、鸡粉5克
【烹调方法】
1.咸鱼头斩件，用清水洗净，滴干水；豆腐切块；生姜去皮。
2.咸鱼放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3.再齐放入煲内，加入适量清水，猛火煲30分钟。
4.然后放入豆腐，煲约20分钟，加盐调味即可饮用。
【营养及疗效】
1.豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症。豆腐亦有抗氧化功效、预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。
2.鱼头可以健脑，延缓脑力衰退；鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，内含胶原蛋白，能对抗人体老化及修补身体细胞组织。
【注意事项】
1.胃寒、易腹胀、腹泻者不宜多食豆腐。
2.患有严重肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应慎食豆腐。
3.选用任何药膳与汤水前需了解自己的体质或先向中医师查询。◇
德善堂注册中医师吕兆陞
香港中医药管理委员会注册中医师（全科）、香港大学中医学学士及香港中文大学中医学理学硕士，统理内、外、妇、儿科。曾任电视节目《都市闲情》客席主持、新城电台健康节目客席主持及为《健康动力》杂志特约访问撰稿。
转载香港《优尚生活》第二十七期
（责任编辑：澹修德）
