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【大纪元2012年03月15日讯】(据民视新闻报导)很多人习惯狼吞虎咽，但细嚼慢咽的确有助健康，现在有研究发现，吃饭时好好咀嚼，不但能避免过度肥胖，甚至可以预防老人痴呆，为了让大家养成好习惯，日本现在正吹起一股能让人多咀嚼的餐点风潮，一起来看看。
午餐时间到，小朋友最开心了，不过要吃这一餐可得多费一点力喔，咦!还有这种营养午餐啊，瞧瞧这一天的菜单，有蔬菜炊饭，大豆煮小鱼干，凉拌蔬菜，就是希望在不知不觉中让孩子养成多咀嚼几口的习惯。
不只小朋友该养成细嚼慢咽的好习惯，大人也是，所以也有区公所的员工餐厅推出了细嚼慢咽餐，看似一般，主菜就是用猪肉片包着红萝卜、牛蒡、四季豆等等蔬菜的猪肉蔬菜卷，但一口咬下去，就知道精华在哪里啦。
为了好好吃完这一餐，这位记者比平常硬是多花了20分钟才吃完，细嚼慢咽效果达到了，还有烹饪教室针对老人家开办了细嚼慢咽料理课，当然不是硬要老人家去吃硬邦邦的食物，而是藉由小技巧让大家多嚼几口，像是这一堂课教大家煮了黑豆饭，牛蒡炒鱼片。
因为老人家必须维持咀嚼能力，才能避免因为咬不动就偏食而造成的营养失衡，小孩也同样需要藉由咀嚼，吸收完整养分，其实要加强咀嚼并不困难，在白饭中加些三色豆，或是泡面前丢下些豆芽菜再冲泡，这都是能训练咀嚼能力的简单料理。