葡萄酒对健康有好处吗？这是法国科学研究领域于上世纪90年代开始研究的课题。其中利与害的关系，说法各不相同。
法国文艺复兴时期的伟大作家、医学家弗朗索瓦•拉伯雷（François Rabelais）曾说过：“你决不会因为长期喝葡萄酒而死。”到了现代，尤其近十五年来，法国葡萄酒酿造技术不断改良，其魅力也不断增加，而越来越多的专家们对葡萄酒与健康的论证则开始持谨慎态度。普遍的观点是：定期和少量的喝酒精度低的葡萄酒，对人体健康是有益的。
红酒含多酚类化合物
多酚是指一组植物中化学物质统称。多酚类物质对人体健康很重要。大家都知道多吃蔬菜、水果有益健康，蔬果的抗氧化作用主要来自其中所含的多酚类物质，又如富含茶多酚的茶叶，多喝茶也有预防肿瘤和冠心病的作用，等等。
红葡萄酒的丹宁酸含高浓度的多酚类化合物，是在酿酒的过程中，由葡萄的籽、皮和汁一起发酵所形成。葡萄酒里的多酚化合物主要是起决定酒的颜色和味感的作用，据专家研究得知，这些强抗氧化物对冠心病有良好的防治作用。
尽管多酚类化合物特性易损，但在酿酒过程中却能被很好的保留下来。此外，一般情况下，多酚很难在人体内被溶解，而葡萄酒的酒精则有助于人体对多酚的吸收。据法国葡萄酒与健康研究人士的观点，酒精含量要达到10％，才能最大限度吸收多酚类物质。
至于葡萄酒里的多酚类物质在多大程度上对人体健康产生积极影响？这个问题仍一直存在争论。
（未完待续）
小贴士：
根据法国国民议会1989年法律指令，禁止任何烟、酒作电视广告。而在许多杂志、报刊刊登的酒精饮料，都必须标注：“L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec moderation（酗酒危害健康。请适量饮用）”字样。
（责任编辑：德龙）
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