【大纪元2012年05月29日讯】（大纪元记者詹博雯台湾台中报导）“老酒林”这个珍贵老酒林立的地方，里面收藏近6万瓶、4千种的酒类，老板是有“台湾酒博士”称号的林宏铭，对于真假酒鉴定的专业度，在酒业界中相当有名。
之所以爱酒，林宏铭说，品酒的趣味很多，除了具有放松心情和暖胃的效果，喝到自然酿造的酒，还能感受天然的酒香变化和回甘，余韵无穷，无论是红酒、威士忌、白兰地，都能享受不同层次的香味，在品饮过程中，甚至还能体察出厂酒厂的精神面貌，在社会上更具有增进友谊的交际功能。
对酒执著的林宏铭自称对酒比对人好，他说，为了收藏酒曾去贷款买了一间透天厝来放酒，只要超过28度就吹冷气，差点和老婆闹离婚。
林宏铭也简单地教了几个分辨真假酒的技巧，他说从外观上，商标、瓶口、锡箔封口的精致细腻度，都可以看出端倪，通常伪造的较为粗糙不清，甚至制造铁锈伪装。而对于威士忌和白兰地这种有颜色的酒，可拿起酒瓶上下摇晃产生气泡，气泡如超过6秒尚未消失就可能是假酒。
林宏铭表示，分辨真假酒的方法很多，但现代假酒技术水平提升，分辨难度提高，还是交由专家鉴定较为准确。
在进入酒专业领域以前，林宏铭从事的是珠宝骨董工作，直到一场车祸脚踝断裂，需长时间在家静养，加上被朋友倒账，于是毅然放弃了珠宝工作。
回想那段受创的时间，林宏铭说，那时有朋友推荐他尝试酒的收藏，但并未坦承相告，第一个月就因买了不对或不好的酒而损失约60万元，反倒激励他钻研酒的决心。
历经人生风浪，林宏铭感悟到，人生中有得必有失，有失必有得，因此也不用太计较，随缘就好。回想起初遇到很多挫折，个性豪放爽快的林宏铭说，当时连老婆也不支持，还好因剩下的珠宝在几年间翻了数倍，转卖获利后，解决了资金的困难，家人也不再阻碍。
酒是一种文化的承传代表，在这块土地上成长，也在历史中流传。林宏铭提到，台湾人的酒文化，一直停留在拼酒，喝酒一定要把他灌醉，对于健康的品酒并未重视。
期许未来，林宏铭梦想能成立台湾第一个“酒博物馆”，让大家健康的品酒，了解酒真正的价值。开店可以透过交流达到梦想，过程中也享受乐趣，将更多特殊的东西保存下来。他说，虽然是梦想，但坚持要用现实去支撑理想，达到最终目标。
（责任编辑：罗令尹）
