标签:
【大纪元7月19日报导】（中央社记者郝雪卿台中19日电）“传统好滋味，不能让它失传了！”今年5月台中市知名太阳堂饼店无预警关门，前台中市议员庄乃慧等3名股东邀集老店9名老师傅再出来传承手艺，易地重新开张。
台中市在地老店太阳堂饼店5月中旬无预警关门歇业，让许多民众错愕惋惜。筹设新店的魏姓股东指出，从小吃太阳堂的太阳饼长大，老店关门令人惋惜，当他得知几名老师傅赋闲在家，分头联系到9名老师傅再出马，准备转往国立台中科技大学民生校区附近重新开张。
魏姓股东指出，他因个人财力有限，找到彰化员林的江姓地主及庄乃慧等人合资，要让太阳堂饼店风华再现，传承熟悉的好滋味，目前已将“太阳堂饼店”名称注册，预定8月11日正式开幕。等饼店站稳脚步，还要在台中市另觅千坪以上土地筹划太阳饼博物馆，馆中将展示太阳饼等各种传统糕点制作过程。
过去的太阳堂饼店以画家颜水龙创作的向日葵为招牌，庄乃慧指出，她的公公王水河也是资深画家，与颜水龙有深交，颜水龙还曾住在她家2年，这次第2代饼店的店招及装潢就以王水河设计的向日葵为主。
虽然新店还没有开张，但老师傅已经不断试做太阳饼。61岁的陈家财表示，他17岁就到太阳堂当学徒，老店突然关门，大家都很惋惜。其实太阳堂还有柠檬蛋糕、麻糬、核桃芝麻饼、酥饼等好吃糕点，也将在新店重现。
由于烘焙器材都是全新购入，老师傅为了适应新的器材，掌握出炉时间，近来每天挥汗守在烤炉前做着熟悉的太阳饼。57岁的张朝明说，出炉的太阳饼口味与过去的相同，他希望能将传统手艺传承下去，很开心能再出来做饼，和老同事重聚。
太阳堂饼店要易地再开张的消息传出后，许多老顾客纷纷打电话探询，庄乃慧说，中秋月饼已经预约上千盒，很感谢这些老客户，让他们更有信心传承古老味。
