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黑豆
【大纪元11月14日报导】（中央社记者杨思瑞台南14日电）食用油风波造成民众选购油品时更加谨慎，台南市下营区农会以在地农产黑豆酿造的荫油成为热门商品，业续成长约30%。
台南市政府农业局今天举行国产黑豆推广活动，邀请下营区农会家政班示范黑豆寿司、黑豆养生粽等食品制作，并介绍黑豆茶、蜜黑豆、黑豆荫油等副产品。
市府农业局副局长郭伊彬表示，台南市是台湾黑豆主要产区，种植面积达188公顷，主要分布于下营、盐水、学甲、麻豆等区，以下营区面积最大。下营区农会以契作方式收购黑豆后开发系列商品，近年来有不错成绩；在食用油品风波发生后，黑豆荫油的销量更是增加不少。
下营乡农会总干事曾丁祥表示，黑豆吃法多变，不论生食、饮品、入菜或制作加工食品皆适宜；加上营养价值高，符合现代人养生概念的需求。农会每年都会研发新产品，希望增加国产黑豆销量。
曾丁祥表示，农会以古法酿造的黑豆荫油、荫油膏原本就是主力商品之一，每年约可卖出15万瓶；近来食品安全议题受到关注，销量又较以往增加20%至30%，库存几乎已经卖完。由于酿造时间视季节不同，需要4个月至半年不等，目前产量只能勉强供应零售所需。
他指出，下营农会采用台南生产的黑豆为荫油原料，不是成本较低的进口基因改良豆，盼让民众吃得更安心。荫油用来卤制食物时，不像一般酱油会愈卤愈咸，反而会传出浓浓豆香，用来做炒菜的调味品也很适合。
