【大纪元11月7日报导】（中央社记者龙瑞云台北7日电）怎么吃鱼，已故毒物科医生林杰梁遗孀谭敦慈说，建议选小型鱼；生鱼片每周不逾6片；建议选台湾新鲜盛产鱼种，以清蒸为佳。
台北荣民总医院11月1日到2日举办“2013国际中毒诊断与救治研习会”，毒物科医师吴明玲报告“食用鱼类造成的汞中毒”，分享门诊收治患者情况，并表示深海鱼是食物链最上层，蓄积较多重金属及戴奥辛，建议民众均衡摄取。
已故毒物科医生林杰梁遗孀谭敦慈也在脸书上分享吃鱼原则及营养。
谭敦慈说，吃海鱼可有效降低得到乳癌、前列腺癌、胰脏癌及大肠直肠癌概率，同时也有助于心脏血管疾病、气喘、肾脏病的防治，只要注意吃鱼原则，则是健康的。
谭敦慈建议选择巴掌大的小型鱼，不吃鱼头及内脏，生鱼片最好每周不要超过6片，建议选择台湾新鲜盛产的鱼种。
她说，料理时建议以清蒸为佳。若要从吃海鱼中得到保健效果，建议不要高温及油炸。煮汤时，则汤越少越好。